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春掘りニンジン/寒さ耐えて甘く
春掘りニンジン/寒さ耐えて甘く
 葛川支店管内の南八甲田高原野菜生産組合で、春掘りニンジンの収穫が始まった。収穫は、4月28日から始まり、5月中旬まで続く。
 同組合の谷川強組合長は、前年7月中旬以降に播種(はしゅ)し、4月中旬まで雪の下で育ったニンジンを手掘りで収穫した。「春掘りニンジンは、貴重な春の収入源。越冬することで、甘味が増す春掘りニンジンを毎年楽しみにしている人もいるため、続けていきたい」と話した。




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